Ängshaverrot blommar i juni och juli. Växten är vanlig i södra och mellersta Sverige, men saknas helt längst upp i norr.
Linné skrev 1755
Kallas av utlänningar salsofi. Växer här och där på ängar i Uppland och Skåne. Korgarna öppnar sig tidigt på morgonen, ofta redan kl. 3, sluter sig mellan kl. 9 och kl. 10 på förmiddagen, om de ej fördröjs av oväder. Roten kokt som sparris är välsmakande, och odlas därför i trädgårdar. Blommorna förstörs ofta av sot ("ustilago").
Författare Lars-Åke Janzon, fil.dr., Naturhistoriska riksmuseet
Ängshaverrot. Foto: Lars-Åke Janzon